最強炊事兵

菠菜面筋

歷史軍事

孟川看著眼前的幾頭豬哼哧哼哧的往自己身邊湊,氣就不打壹處來,朝著離自己最近的豬踹 ...

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第1436章 油條燴絲瓜

最強炊事兵 by 菠菜面筋

2021-5-12 19:30

  孟川這邊做的麻利,削幹凈絲瓜皮後,順手上砧板把絲瓜切成滾刀塊。
  隨後鍋裏加水在放入壹勺鹽,給絲瓜焯壹下水。
  這個步驟很重要,或許以前大家做菜的時候,不會想著先給絲瓜焯水,但妳焯完水後會發現,絲瓜會非常綠,即使後面炒起來也不會發黑。
  這個焯水的方法同樣也適合其他菜,比如圓白菜,大白菜等綠葉蔬菜。
  壹營長做事慢,壹直到孟川把絲瓜焯完水撈出後,壹營長還在切油條。
  此時炊事班長也帶著人走了進來,“孟主任,戰士們都吃上了,要不您也趕緊去吃吧。”
  話剛說完,炊事班長就見到壹營長裹著圍裙在切油條,這副場景嚇的他連忙跑過去,“營長,您怎麽還做起飯了,您快把刀給我,我來切。”
  壹營長擺擺手,“孟主任建議我給戰士們做個飯,但是我的廚藝水平有限,只能給他打打下手,妳要是連這活都給我搶了,我還能幹什麽?哪涼快哪呆著去吧。”
  孟川此時也看向炊事班長,“行了,去看看戰士們吃的怎麽樣,順便跟戰士們說說,他們的大營長在給他們做菜,讓他們留著點肚子。”
  炊事班長連忙點頭,“好嘞,我這就去辦。”
  剛出門,後面迎來的炊事兵就和炊事班長撞了滿懷,“班長,您這麽火急火燎的幹什麽?不是去看孟主任的飯做的怎麽樣了嗎?”
  炊事班長趕緊說道:“別往炊事帳篷裏進了,快去給戰士們說,營長在給他們做飯,讓他們都留著點肚子,別覺得毛血旺好吃就把肚子塞的滿滿的。”
  炊事兵們壹聽,也都驚訝的不行,他們還是第壹次聽說營長會做飯,這可算是瞧了稀奇。
  於是連忙往各個帳篷跑去,把消息告訴大家。
  戰士們此時的胃口也都不太好,雖然孟川做的毛血旺非常好吃,但壓抑到了極點的心情,真是讓他們有食物也難吃下。
  就算是有些戰士心態好,可以吃下,但帶頭的班長表情卻相當嚴肅,整的他們也都不敢動筷子。
  這些班長之所以表情嚴肅,是因為剛才開會盤點的時候,他們才意識到部隊傷亡有多嚴重,這幾乎已經到了要被強制退出演習的傷亡標準了。
  部隊打仗,並不是非要拼光了人才算是失敗,在壹次戰鬥中,傷亡只要超出百分之四十,基本就可以摧毀這支部隊的戰鬥意誌了。
  現在壹營就面臨這麽尷尬的境地,要不是大家都知道這是演習,搞不好都會有逃兵的情況出現。
  不過這下聽到營長在給自己做飯,心情瞬間就不壹樣了,連主官都這麽沈穩的關心著大家,自己還有什麽可亂的?
  再說,妳見過哪個慌亂的主官會給大家做飯吃?
  將是兵的膽,壹營長都這麽沈穩,大家也就安心了,各桌的班長,此時也都松開眉頭,“大家別楞著了,都先吃點墊墊肚子,營長壹個人才能做多少飯啊,大家可別想指著吃營長做的飯吃飽。”
  坐在班長身邊的戰士問道:“班長,您當兵七八年了,吃過幾次營長做的飯啊?”
  這話壹出,旁邊的戰士也都豎起耳朵聽了起來,班長仔細壹回想,好像原來從沒吃過營長做的飯。
  “我和妳們壹樣,都是第壹次吃,妳們這次可算是撿著了。等會都別搶,我得多吃點。”
  那邊士兵們話多了起來,心情也漸漸好轉,這邊孟川則焦急的不行。
  壹營長切個油條塊真是太慢了,孟川這邊都熱鍋準備炒油條了,壹營長還沒結束。
  孟川想著,妳切的慢沒關系,我來幫妳壹塊切,可是孟川剛拿起油條,就被壹營長攔住了,“孟主任,這點小事還是讓我壹個人完成吧,最多在用五分鐘,我就可以切完了。”
  孟川見到壹營長這麽認真的對待這件事,也不好說什麽,只能點頭,“行吧,那我在等妳五分鐘。”
  孟川聽著外面呼呼的風沙,看著時間,總算是熬到壹營長把油條切好。
  壹營長剛放下刀,孟川就拿起裝滿油條的大筐,把切好的油條倒入鍋裏幹炒。
  這麽做的原因的是讓油條受熱把水氣逼出去,讓其吃起來更脆壹些。
  因為部隊裏炒菜的鍋很大,食材也多,所以孟川幹炒的時間也長,用了大概五分鐘左右。
  如果是在家裏自己做的話,最多幹炒兩分鐘就好了,畢竟在家做這道菜,最多也就用幾根油條,食材太少,幹炒太久很容易就糊掉的。
  隨後孟川把炒過的油條撈出,然後開始正式做,起鍋燒油,油熱後加入蒜末炒香。
  這裏的蒜末是可以多加壹些的,哪怕是不喜歡吃大蒜的人,同樣也是如此,因為這道菜比較清淡,食材的香味可以完全體現出來。
  而絲瓜的清香和大蒜的香味,則能完美的融合在壹起,聞起來是別有壹番風味。
  等著鍋裏的蒜香味被炒出來後,此時就可以加入絲瓜,因為絲瓜是焯過熱水的,本身就快熟了,甚至是已經熟了,所以這裏翻炒的時間不用太長,壹兩分鐘既可。
  如果是家庭裏做的話,大火炒半分鐘到壹分鐘就足夠,炒太久,絲瓜就太軟了,吃起來口感就不怎麽好了。
  除非是特別喜歡吃軟糯口感的人,則可以多炒壹會絲瓜,絲瓜被炒軟後,是很軟糯的。
  孟川這邊吃的還行,他不想看到食材軟到夾都夾不起來,所以炒了兩分鐘後,就放入油條翻炒。
  油條本身就是熟的,在加上剛才孟川幹炒了五分鐘,所以這次的翻炒時間依舊不用太長,剛加完油條後,就可以放鹽巴調味。
  如果喜歡吃鮮壹些的話,還可以放點雞粉和蠔油,孟川這邊喜歡吃鮮壹點,所以也都放了。
  調味料放著三種既可,不用放太多,本身就屬於清淡菜系的,放多了反而不美。
  最後壹步,則是加入水澱粉勾芡,水澱粉是很能鎖緊調味品的味道,即使放入的調味料不多,水澱粉也能把味道緊緊鎖在食物裏面。
  壹營長看到孟川這麽簡單做好了壹道油條燴絲瓜,也是鼓起了大拇指,特別是看到清新爽滑的絲瓜和軟香微脆的油條,食欲頓時就湧了上來。
  “孟主任,那我先把菜端出去,這菜看起來可真誘人啊。”
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