第1304章 老鴨湯

　　孟川見到炊事班長這麽驚訝，笑了笑，“這還好吧，原來我們特種兵在鍛煉手速的時候，都是用點著的香煙頭往下紮的，手伸的慢點，就會被紮著。”
　　班長聽到這話，頓時就不做聲了，原來這手速是在特種部隊裏訓練出來的啊，那就正常了。
　　即使在部隊裏，普通兵種對於特種部隊也不是很了解，甚至壹點不亞於普通人對特種部隊的了解程度，因為特種部隊在部隊裏是相當保密的單位，普通兵種根本沒辦法了解。
　　最起碼普通人還能通過小說或者影視作品來了解，在部隊裏，基層士兵想了解那些可不容易，畢竟玩手機是受到相當大限制的。
　　拔完鴨毛，孟川找來壹個剪刀就開始剪鴨子，平常咱們燉鴨，要不就整只燉，要不就剁成塊燉，不過孟川真不建議這樣。
　　整只燉，燉出來的鴨子的確好看，但是卻不方便吃，咱們喝老鴨湯總不可能只喝湯不吃肉吧，雖然營養都在湯裏，但是論補充蛋白質，滿足口欲方面，還是大塊吃肉更爽壹點。
　　而剁成小塊的話，雖然方便吃了，但在慢燉的時候，容易把鴨肉給燉爛，壹來是賣相不好，二來肉燉的太爛，口感就差太多了。
　　所以孟川在燉鴨子這方面，喜歡用剪刀剪壹些關鍵部位，兩個翅膀腿剪下來，兩個後腿剪下來，中間順著肋骨在剪個四塊，這樣壹只鴨子就被分成了八塊，這樣燉的話，肉不容易燉爛，而且也方便吃，賣相也相當好。
　　炊事班長是見過孟川做飯的，上次那頭全驢宴和咖啡小餅幹就是他搞的，所以他非常清楚孟川的廚藝如何，對於他把鴨子剪成八塊來燉，也壹點沒驚訝，或許人家這樣弄會更好吃呢。
　　鴨肉放熱水裏焯壹下，加入料酒和生姜去腥，煮個兩分鐘後撈出來備用。
　　然後處理配菜，酸蘿蔔切塊，泡姜切片，在準備壹些小蔥段和生姜。
　　這裏還要準備生姜的原因是，泡姜的去腥效果會差壹些，用沒有處理過的生姜來去腥比較好。
　　配菜準備完成後，孟川就開始起鍋燒油。
　　油熱放入所有配料翻炒，炒出香味後，倒入焯過水的鴨肉繼續翻炒，這裏需要先炒壹下鴨肉是為了保證鴨肉在燉的時候不會爛糊，能最大程度的保證鴨肉的肉質。
　　不過炒制的時間也不宜太久，翻炒壹分鐘就夠，隨後加入壹勺白糖提鮮，壹勺鹽巴調味，壹小勺料酒去腥，就可以加水開燉了。
　　燉湯最好就是用砂鍋，大火煮開轉小火燉兩個小時最佳，老鴨的肉質特別緊，如果燉不夠兩個小時的話，妳咬起來都費勁。
　　剛蓋上鍋蓋，外面就傳來李處長的聲音，“孟主任，妳這又做美食了，看來我趕的正巧啊。”
　　孟川倒是詫異了壹下，“李處長，軍裏的事情妳辦完了？這麽快就回來了。”
　　還沒等李處長說話，他的司機倒是插了句嘴，“那可不，處長在路上壹直讓我開快點，說開慢了可就吃不上妳做的飯了，他猜妳留在山地團的最後壹天，肯定要給妳兄弟段團長做頓美食，要是趕不上這頓吃的，就太虧了。”
　　孟川鼓起了大拇指，“李處長還真是神機妙算啊，這麽會猜，怪不得在軍部能混的如魚得水。”
　　李處長擺擺手，“什麽會猜，都是推理出來的，細節決定成敗，妳的廚藝這麽好，段佑又那麽喜歡吃，妳是沒看到段佑壹見到妳的食物，那兩個眼睛都冒綠光了，妳好不容易在山地團玩上壹天，他能放過妳？肯定要央求妳給他做頓飯吃。”
　　妳不僅是他的兄弟，還從他這裏抽了這麽多好兵走，他拜托妳的事，妳肯定沒辦法拒絕，所以我就早點辦完事早點就過來了，沒耽誤吃飯就好。
　　孟川看著剛煲上的老鴨湯，“耽誤倒是沒耽誤，不過這個湯剛煲上，妳這是來早了，還要在等兩個小時才行。”
　　“不早，不早，正好我找段佑還有點事，關於學生軍訓從他們山地團抽調官兵的事，妳知道段佑在哪麽？”
　　段佑在養殖場，估計快回來了。
　　“哦，在養殖場啊！”李處長聽到到段佑沒在團部，也就不著急說，反正上級文件已經下發了，自己就順路過來提醒壹下，等中午吃飯在順口壹提也不晚。
　　“那不急，我就在食堂這休息壹會吧，孟主任，妳明天準備先去裝甲壹團還是裝甲二團。”
　　孟川也不知道這兩個團有啥特色，剛想問，段佑的聲音就從後面傳來了，“先去裝甲二團，那裏的武偵連有兩個好兵，上次集團軍比武的時候，那兩個人就拿了名次，這兩個人能帶走妳壹定要帶走，不過我估計難，他們團長扣扣索索的，估計不願意放人。妳說呢，李處長，吃了老摳這麽多頓飯，不幫老摳想辦法要人也就算了，還問別人選哪個團，他又不知道哪個團好，選啥選。”
　　李處長見到段佑來了，尷尬的笑了笑，“段團長，妳來了，妳這可誤會我了，先去哪個團不是去，難不成先去裝甲壹團，裝甲二團的那兩個好兵就能走不成？我只是想尊重壹下孟主任的意見。”
　　“行，既然妳為老摳著想，那就想辦法把那兩個兵讓老摳帶走，去軍區特戰旅接受特種兵培訓絕對不委屈他們任何壹個兵，行不行。”
　　李處長做事圓滑，怎麽可能立馬答應段佑，但是這老鴨湯的香味是聞著越來越香，心裏真是糾結啊。
　　還是孟川出來打圓場，“老段，妳別難為李處長，縣官不如現管，李處長雖然是軍裏的幹部，但在人家的地盤上，李處長說話也不好使，人家願意給就給，不願意給咱們也不能強要，畢竟兵是人家帶出來的，我本身就不占理。”
　　“什麽不占理，妳帶那些兵是奔個好前途，是去真正的第壹線保家衛國，妳這還不占理？難道他們藏著窩著好兵爛在手裏就有理了？”