第0179章 豬蹄苦瓜湯

　　孟川把湯端出來後，想著先把餐車還回去，於是說道：“妳們先喝吧，多給傷員留點，我去把餐車還了。”
　　段佑點頭，道：“老摳，妳放心，妳先去還吧。”
　　孟川推著餐車來到了後廚，看到那個上士湊在水龍頭旁邊喝涼水，立馬走過去問道：“上士，妳咋喝上涼水了，廚房裏沒熱水麽？”
　　那個上士剛才因為喝湯太快，把嘴巴燙出水泡了，正想用涼水沖壹下的，結果被孟川看成在喝涼水了，因為嘴太疼，也不好辯解，所以也不說話。
　　孟川看著上士不說話，覺得有點奇怪，自己去廁所之前，他還能說話呢，自己從廁所回來的時候，他就不說話了，就連自己借餐車的時候也是壹字不發，這是咋回事啊，於是立馬湊了過去，準備問問什麽情況。
　　當那個上士嘴巴從水龍頭起來的時候，孟川明顯看到這個上士嘴裏有水泡，連忙問道：“同誌，妳嘴巴咋了？起水泡了麽？”
　　那個上士心裏咯噔壹下，完了，還是被發現了，於是忍著疼痛說道：“孟助理員，我向妳認錯。”
　　這把孟川搞的糊塗了，問道：“像我認啥錯？”
　　上士說道：“我剛才偷喝妳煲的湯了，沒敢告訴妳。”
　　哦，就這事啊，這湯本來就是燒給戰士們喝的，誰喝不壹樣，於是連忙關心道：“同誌，那妳這個嘴巴裏的水泡就是喝湯燙著的麽？”
　　上士點了點頭，感覺有點丟人，幹了十年的炊事，現在都快奔三了，還幹偷喝的事情。
　　孟川連忙說道：“同誌，快，去先把水泡挑了，然後去醫務室抹點燙傷藥。”
　　上士擺手，道：“這不礙事，我幹炊事這麽多年，被燙傷的次數不少，等會我把水泡挑了就好了。”
　　“那好，妳先去挑吧，妳不是愛喝湯麽，我現在給妳煲個湯，等會妳回來喝。”
　　上士看到孟川非但沒有教育自己，還給自己煲湯喝，心裏有點不是滋味，連忙點了點頭，“謝謝孟助理員。”
　　被燙傷的話，得喝點清熱解毒的才行，苦瓜湯無疑是非常好的，只不過做啥苦瓜湯好點呢，孟川來到倉庫，看了看冰櫃，看到兩個豬蹄，豬蹄是補充膠原蛋白的，對皮膚的恢復非常好，自己不如給他燉壹個豬蹄苦瓜湯。
　　但是豬蹄不能太多，因為豬蹄太油了，多了反而不好，拿上壹個就行。
　　既然有豬蹄的話，那就必須要配上黃豆了，黃豆和豬蹄算是壹個好搭檔了，燉豬蹄壹般都要放點黃豆才過癮。
　　這次主要是以清熱解毒為主，所以苦瓜多放點，拿兩個出來。
　　大蔥是必須要上壹點的，這樣煮出來的豬蹄才不會特別油膩。
　　苦瓜去瓤，可以稍微切厚壹點，畢竟是煲湯，如果切太薄了，苦味全都散到湯裏了，反而不美。
　　苦瓜切成壹厘米厚的塊既可，豬蹄最好是剁成塊，就跟剁排骨壹樣，孟川偷了個懶，後廚裏有碎肉機，孟川就直接把豬蹄洗凈後，扔到碎肉機裏了，碎肉機壹啟動，壹個豬蹄瞬間被分成了十幾塊。
　　這效果不錯，孟川先把豬蹄焯壹下，去下血水，然後就把豬蹄放入砂鍋裏，大蔥切成段，也放進去，苦瓜段和黃豆也依次倒入。
　　然後倒上水，這次的水可以稍微多倒點，因為有很多人不喜歡油膩，煲好之後覺得有點油有點多，就可以用個小勺子可以輕輕的把上層的油給略去，因為油比水輕，所以略下油很容易。
　　然後孟川就蓋上蓋子，開大火開始煲。
　　此時那個上士也過來了，孟川問道：“怎麽樣了，現在嘴巴還疼不疼？”
　　上士此時說話也正常了，撓了撓頭，說道：“剛才用針挑掉了，現在沒啥事了，也不咋疼。”
　　孟川笑道：“同誌，下次想喝湯，妳就直接跟我說，湯要慢慢喝才能喝出味道來，妳這樣喝的太猛了，不僅會被燙傷，還喝不出味道來。”
　　上士笑道：“這我知道，剛才就是喝的有點急了。”
　　對了，上士問道：“孟助理員，妳為啥煲出來的湯這麽好喝呢，我原來在家也常常煲湯喝，來到了部隊，我每周末也會煲湯喝，但是入伍十年，我感覺我煲湯的技術沒有多大的改變，這是為什麽？”
　　煲了這麽多年湯，照理來說應該是有自己的壹套體系了吧，於是問道：“上士，既然妳都入伍十年了，那應該是有自己的壹點絕技了吧，中士升上士可不是壹般人能升上去的，總得有點壹技之長才可以，妳的技術是什麽呢？”
　　那個上士不好意思的說，糾結了半天，還是小聲道：“不瞞您說，孟助理員，我的特長就是煲湯，但是妳也知道，咱們這做大鍋飯的，壹般也煲不上湯，也就領導有時候想喝了，我才能露壹手，在我原來的部隊，有個領導特別喜歡喝我的湯，所以我就沒中士退伍，而是順利升到了上士。”
　　孟川這下總算知道為啥這個上士這麽喜歡喝湯了啊，原來自己就是個煲湯高手。
　　於是說道：“不錯，能在煲湯上有所造詣，很厲害，既然領導都喜歡喝妳的湯，那妳的湯應該很不錯吧。”
　　上士說道：“反正每次就那樣煲，我也會經常換些其它食材煲不同樣的湯，但是每次我喝完之後總感覺是壹個味，真的有點不明白了。”
　　孟川笑道：“這很簡單啊，咱們每壹個菜系的味道都有差別，川菜偏辣，魯菜偏鹹，每個地方的口味都是適合每個地方的，咱們當兵都是來自五湖四海的人，如果妳還拿妳原來妳做菜的方式來適應這個地方的，無疑是不可行的。”
　　上士聽到孟川的話，頓時開朗了很多，“孟助理員，妳的意思是讓我融合當地菜系的風格，來煲這個湯。”
　　孟川點了點頭，道：“這未嘗不是壹種方法，但是，這樣的話，妳煲出來的湯並不壹定會被別人接受，壹定不能大刀闊斧的改革，要潛移默化的進行，稍有不對就得立馬改正。”
　　上士點了點頭，道：“謝謝孟助理員，我知道了。”