第二百二十九章 【運面成紙，燦如明玻】

　　“很遺憾，我對此沒有任何興趣……”
　　周易笑著搖了搖頭。
　　“哦，那真是太遺憾了周。不過請嘗壹嘗我的鵝肝醬吧，或許它能讓妳改變主意。”
　　看到周易舀了壹湯匙鵝肝醬送進嘴裏細細咀嚼著，亨利有些得意地道：“周，我知道華夏的功夫和曲藝、京劇是最好的；可是說到飲食，任何壹個國家都無法勝過法國，就算是意大利也不行，妳在釀酒上的天賦都可以與我在繪畫上的天賦比擬了，如果不做釀酒師就太可惜了……或許妳是有些誤解，法國酒莊的頂級釀酒師可不是替人做工的，他們往往是酒莊的大股東，甚至是老板之壹……”
　　聽了亨利的忽悠，周易只是微笑。亨利打什麽主意他還能不清楚？這貨估計是做畫家的時候認識了某個酒莊的老板，如今看到自己有釀酒的天賦，就打量著將自己賣了，他好從中得些好處，能還些賭債煙債什麽的，只是這老毛子還是太嫩了些，想做人販子還不夠資格。
　　“這鵝肝做的還行……”
　　以周易的品鑒水平，哪怕是從沒吃過的東西，搭嘴壹嘗也能知道這東西應該做到什麽程度，做菜的人做到了幾分火候、功力如何。
　　如果滿分是十分，亨利這份鵝肝的綜合分數大概能得五六分。這已經很不容易了，周易的十分是指廚神境界，能拿個五六分那就是某些小飯店大廚的水準了，看來這貨還真是有些天賦靈性，並非完全沒有希望。
　　“那當然，這可是巴黎廚藝大師路易先生的拿手菜，吃過的人都會被陶醉的。”
　　聽到周易誇獎，亨利頓時眼前壹亮，感覺事情有門兒，立即打蛇隨棍上道：“周，酒莊的事情……”
　　“路易大師親手教給妳這道菜？”周易微微壹笑道：“難道他沒告訴妳鵝肝的腥味很討厭，如果處理的不夠好，就算妳用上十斤柳橙也不會起到任何作用麽？”
　　“哦，周，妳不懂的……任何動物的肝臟都會帶有腥氣，因為根本沒有人能夠完美處理肝臟上的血管巢；而且這種腥氣只要被控制在壹定的範圍內，就會變成壹種特殊的誘人味道，就像是海鮮壹樣，如果不腥就不好吃了。”
　　亨利呵呵壹笑，用教訓棒槌的語氣對周易解釋道。
　　“是啊小易，鵝肝不都是這樣的麽？而且鵝肝的腥味比豬肝要好多了……”
　　這回周倩倩沒有站在周易壹邊，她在國內也經常附庸風雅地去西餐廳吃飯，自然知道腥也是壹種獨特的味道，就如同牛排帶有血絲壹樣，不如此還不夠地道了呢。
　　就連周茂通夫妻倆也是連連點頭，他們在法國住了壹年多，女兒女婿又都是開餐廳的，自然不會沒吃過鵝肝；記得有壹次亨利買了路易大師做的鵝肝醬回來，那也是帶有腥味的，只是比亨利做的略微輕了壹些，其它的調味料也用的更為合理壹些而已。
　　“呵呵，這就叫以訛傳訛、三人成虎。明明是很多廚師沒本事做到盡善盡美，反倒說這是獨特的味道了？天下哪有這個道理！”
　　周易搖頭笑道：“就比如現代人吃牛排，似乎不要個五分熟就是土包子、不吃出血絲來就是落伍？卻不想想人類飲食的進化過程是由生而熟，難道茹毛飲血反倒會成了潮流？那其實是廚師沒本事讓完全熟透的牛肉保持鮮嫩，才不得不只做到五六分熟而已。這鵝肝也是壹樣，我們華夏飲食界有句話叫‘生腥熟鮮’鮮和腥完全是兩個概念，又怎麽可以混為壹談呢？亨利，不如我們打個賭好了，如果我能做出完全沒有腥氣卻又十分美味的鵝肝來，就算妳輸，在我二姐月子期間，妳每天都要去看顧餐廳，每天的收入也要交給我二姐支配；如果我做的鵝肝也有腥氣、或者不夠美味，那就算妳贏了，我就答應跟妳去酒莊看看，怎麽樣啊？”
　　“周，妳是說真的？”
　　亨利眨巴眨巴眼睛，有些不敢相信地盯著周易看了壹陣兒，忽然搖頭道：“妳壹定是在欺騙我，妳們華夏人的計謀多，騙起人來都很厲害的……”
　　“這丫倒是挺機靈的。”
　　周易不由有些哭笑不得：“那妳要怎樣才會放心呢？”
　　“必須……必須要我承認妳做的鵝肝好吃才行，不然就算妳輸了。”
　　亨利很是狡猾地盯著周家人看了壹圈兒，厚顏無恥地提出了自己的條件。
　　“呸，亨利妳太無恥了！”
　　還沒等周易反對呢，周倩倩首先啐了這貨壹頭壹臉；她看得出弟弟是要借這次機會給亨利壹個下馬威，自然不能讓弟弟有任何閃失了，否則老周家的顏面何存？
　　“亨利，妳這是坑爹呢？”
　　周茂通也是瞪起雙眼：“小易，這個賭不能打！合著裏外裏都是他的便宜，把妳當孩子哄呢？”
　　“這個條件很合理，我答應了！”周易卻是微微壹笑：“二姐夫，這次妳該沒意見了罷？”
　　“呃……周妳不是說笑？妳真的答應了？”
　　亨利心裏這個美啊，心說那我不是贏定了？等我把他往戴高樂先生的酒莊壹帶，戴高樂先生肯定會滿意的，只要他肯留下來當釀酒師，我就能得到十萬法郎的‘獵頭費’啊……
　　“我答應了。”周易笑道：“不過妳要是輸了，可不能反悔啊？”
　　“ok！周妳現在可以開始了，廚房裏有新鮮的柳橙和洋蔥，可妳知道需要配放多少麽？哈哈……”亨利得意極了。
　　“誰說我要用柳橙和洋蔥了？我要做的是包子。”
　　周易轉頭看了看母親：“媽，家裏有上好的面粉麽？最好是比咱國內的富強粉還要好壹些的，有壹斤左右就成。”
　　“有啊，媽帶妳去。”
　　李秀芬拉著周易走進廚房，壓低了聲音道：“小易，妳真的要用鵝肝做包子啊？那東西太腥了，做出包子能好吃嗎？”
　　用動物肝臟做包子餡，也就是新加坡這類黃皮白心的地區才會有，而且噱頭大於實際意義，味道其實很壹般。這個道理普通人都明白，更何況是李秀芬這位‘禦廚’世家的實際掌舵人？
　　“放心吧媽，我不但要用鵝肝做包子餡兒，而且還不用重味調料，只用鹽，保證讓妳們吃了這頓想下頓。”
　　周易嘿嘿壹笑，接過母親遞來的面粉，拿了個大面盆就開始活起面來。
　　好面！
　　壹搭手周易就知道這面不但夠白，而且彈力十足，比國內的富強粉可要好得多了。有了這面打底，自己這道‘玻璃皮包子’就算有了質量保證。
　　“啪啪啪啪啪啪啪……”
　　廚房內傳出壹陣陣有節奏的活面聲音，周茂通他們越聽越是好奇，忍不住走來觀看，就見李秀芬正呆呆地望著兒子，連他們走過來都不知道。
　　“有這麽好看麽？”
　　爺幾個心裏疑惑，擡眼向廚房內看去，不想這壹眼陷進去就拔不出來了，壹時間全都成了石雕泥塑。
　　這是和面還是玩兒魔術呢？不過真是好看啊……
　　只見周易用手壹抄，壹個面團便從盆中飛起，被他迅速拉扯幾下，也不知是如何弄的，就在空中慢慢攤開，眼見得由厚轉薄、由小變大，最終竟然成了水缸口大小的壹塊面皮。
　　周易壹手執定面皮的中心處，單臂甩動，竟是將這塊面甩得冰輪也似，廚房正是位於大陽臺，眾人就見陽光自這越來越大的面皮上透過，越來越是強烈，就連日輪日暈都看得壹清二楚……
　　這壹塊面皮，竟是被周易甩的薄如蟬翼，仿佛是透明的玻璃壹般！
　　“太厲害了！”
　　眾人都看傻了，亨利更是張大了嘴，仿佛能塞進個足球去；眾人望著這片直徑足有壹米的渾圓面皮，心裏只是猜測周易如何收取。
　　直接放在面案上？面案可也沒有這麽大啊，再說還得分割刀子皮兒呢，這可該如何操作呢？
　　周茂通算是明白了，敢情兒子這段時間窩在雲水村就是研究吃的去了，這個小吃貨！不過這手甩面的功夫倒是挺俊的，電視上那些出露風頭的拉面高手都比老兒子差得遠了。
　　刷！
　　大家正在猜測，就見刀光壹閃，卻是周易壹手繼續甩動面皮，壹手抄起了大法蘭西原生特產的非實名制菜刀，也不見他怎樣做勢，隨手斬了出去，只見刀光如雪，壹片片直徑六厘米左右的面皮便如雪片般飛落在案上，每落得壹層，周易就放下菜刀，抓起壹些面粉撒在上面，壹片片疊放好了堆在菜案上，如此反復幾次，這塊巨大的面皮就化成了近百張薄如蟬翼、透明如玻璃的包子皮兒，說不出的好看誘人。
　　“這就是china功夫麽？”
　　亨利看得神采飛揚，差點把自己正跟周易賭賽的事情都要忘記了，壹心只想著周易這手刀法的玄妙，越回想越感覺這刀法充滿了暴力美學的要素，似乎再看幾遍，就能激發他的想象力，開始新作品的創作！
　　“呵呵，爸媽妳們怎麽進來了？”周易拍了拍手上的面粉笑道：“接下來我就要處理鵝肝了，這東西腥的很，妳們還是出去等吧，別再壞了胃口。”
　　這壹手削面的刀法雖然神奇，卻還在正常人接受的範圍內，接下來卻是要動用內家真氣了，他可不想被人看到。