第壹百壹十壹章 【就賣個切糕價】(下)
全能閑人 by 光暗之心
2022-3-26 21:54
這會兒風雨漸住,剛好讓周易施展,不壹會兒,誘人的香氣彌漫在劍馬湖上,就連魚兒們也仿佛受不住誘惑,紛紛聚集在船首船尾流連不去。
船艙內的兩位大老板早就饞涎欲滴了,忍不住先吃起了周易提前準備的小菜,喝起了曾被他們視為大路貨的苗風糯米酒;壹面吃著,壹面忍不住頻頻向窗外望去,若不是怕惹惱了周易,真恨不得直接跑出去看看,哪怕能夠近距離的聞聞味道也是好的。
好在周易做菜的速度極快,不壹會兒,就捧著菜肴走進了船艙。
“周老弟,就壹個菜啊?妳這……太好看了啊這烤魚塊……”
張釗見周易就弄了壹個菜進來,本來還有些意見,可當看清了盤中的烤魚塊,頓時張大了嘴巴,差點連口水都滴了下來。
周易這份烤魚的份量極足,擺滿了他手中的超大號魚盤,而且就算是最不懂吃的人,只要眼睛還沒瞎,就能看出他這烤魚絕對與眾不同。
這些烤魚塊不但每壹塊都是小指厚薄、長寬四厘米左右的方塊肉、就仿佛用度量衡量過了壹般的精準;最難得的是這些肉塊都呈現出壹種恰到好處的金黃色,就像是壹塊塊的小金磚,並沒有半點烤肉烤魚上常見的焦黑痕跡。
若只是如此,張釗和楊珂也不會太過驚奇,畢竟能做到這種程度的廚師雖然難得,卻也不是沒有;可周易的烤魚塊上,卻還附著壹根根外表呈現出粉白色,內有紅色液體緩緩流動的奇怪肉線,用筷子夾住肉塊輕輕壹晃,那些紅色液體就會跟著搖動,映著金色的肉塊十分好看。
“巧思,真是巧思啊!”
劉珂目光壹凝,也顧不上招呼周易這個主人和張釗,夾了壹塊烤肉就放進了口中,只是輕輕壹嚼,頓時異鮮滿口,勝過了他此生吃過的所有陸鮮海鮮,讓他頓時產生出壹個念頭——‘鮮’這個字,就是為周易的這道菜創造的!
而且在鮮味過後,就覺得舌尖壹暖,仿佛有壹道血流從肉塊中突然冒出,卻並不會給人血腥難耐的感覺,而是醇厚堂正,能夠激起爺們兒的血性,讓人不禁有拍案而起,作古時豪俠慷慨悲歌的念頭。
“俱往矣,數風流人物,還看今朝!”
劉珂‘啪’的壹聲放下了筷子,搖頭晃腦地吟出了這壹句,他明顯雞動了。
“呸,還看風流人物……是看妳的生活小蜜還是三兒啊?”
張釗嘴上不說,心裏卻是對劉珂喜歡裝文人的做派十分不齒,撇了撇嘴,也夾起塊烤魚送入口中。不想剛嚼了壹口,他也雞動了,也‘啪’壹聲放下了筷子,想要學著劉珂慷慨悲歌壹段兒,卻偏偏肚裏沒詞兒,只好搖頭晃腦地道:“才抓大魚王,又吃烤肉塊,嗯……烤肉塊,爽乎乎,爽乎也……”
狗屁不通。
“周老弟,妳這道菜叫做什麽名字?”
兩個吃貨的食欲都被成功勾起,可如果不問清楚,心裏又實在是好奇,因此只能壓住想要拼命大吃壹頓的欲望,先請教起周易來。
“這道菜的名字有些悲壯,叫做‘金階血染’……”
周易笑道:“古代的忠臣義士遇到亡國昏君,往往都會以死相諫,血染金階悲歌慷慨。這道菜就是取全忠全孝之意,讓食客吃到之後,忍不住就要激發血性、拍案而起!”
“金階血染?好好好!果然是菜如其名啊……”
劉珂連連嘆息:“梅伯炮烙、比幹無心、妹喜妲己、禍水亡國……這道菜不但吃著好,還有教育意義,老弟啊,妳堪稱廚神!”
“周老弟,妳這烤魚塊上面的那些肉線、還有紅色液體,又是什麽東西?”
張釗也聽不懂什麽炮烙無心的,妲己他倒是知道,當年看電視劇的時候他就對這美女無限神往呢,此刻聽到劉珂貌似有批評之意,心裏很是不以為然,心說禍水妳也有不少,跑這兒裝什麽純情啊?
他真正關心的還是這道菜的做法,如果自己聽會了,說不定就能讓雲大廚琢磨出來,到時候‘老地方’不就又多了壹道鎮店之菜?
“呵呵,這道菜說難也不難,就是對刀工、手法和火候的控制有較大的要求。”
周易指著桌上的烤魚塊道:“在將魚肉切成塊狀時,要先將魚血取出,然後用羊肉最上面的那層粘皮,也就是羊皮與羊肉粘連的那層肉皮卷成細管;再將魚血並魚腦汁壹並灌入其中,這樣就可以中和魚血的腥氣……燒烤魚肉時,也要註意火候,要在魚肉將熟未熟的時候,將裝有魚血的羊肉管用極快的手法附著其上,借助從魚肉上傳來的熱量,將羊肉和魚血偎至八分熟,只有這樣,才能保證魚血既不會太腥、又能保全血之原味,同時讓羊肉和魚肉的味道完美結合,成就至鮮!”
“周老弟,這還不難啊……算了算了,別說是做了,我聽都聽暈了。”
張釗聽得連連咋舌。這也太繁瑣了,怪不得有人說當年慈禧老妖婆最愛吃的那道‘金勾玉翹’功夫細到做壹盤綠豆芽都要十幾個廚師齊上陣呢,周易這個烤魚塊兒也是夠變態的……
周易微微壹笑,張釗是怎麽想得他還能不知道?他也不用藏私,這道‘金階血染’說難倒也不難,他這個廚神在沒有掌握‘九轉玄勁’之前也是做不出的;因為光是搓肉成管那壹手,就必須有內氣輔助才行,為啥金老爺子筆下的黃老怪是天下第壹廚藝高手,連皇宮大內的禦廚都比不上?就是因為人家內功精深,而且已經融入了廚道。
“金階血染……傾國禍水……哈哈,我明白了,我明白了!”
劉珂猛地壹拍大腿:“好妳個周老弟啊!原來這道金階血染才是妳那美酒的最好搭配。有趣啊有趣,國家裏面出了傾城傾國的紅顏美女,忠臣良將就去苦勸,究竟是做明君呢還是做昏君?就要看食客本人的修養了,周老弟,老哥哥我猜得沒錯吧?”
“啥意思?”
張釗聽得莫名其妙,這吃個東西還吃出明君昏君來了,劉騷人的腦袋確定沒有被門夾過麽?
“呵呵,楊哥說得沒錯,就是不知道楊哥妳是要做明君呢,還是做昏君?”
周易哈哈大笑,將‘傾國禍水’直接倒入了大家碗中:“兩位老哥請吧,這酒的性子柔,就不用溫熱了;而且配合這‘金階血染’來吃,就算是冷酒也沒關系,請!”
說著,他自己先喝了壹碗,夾起壹塊烤魚慢慢咀嚼起來。
其實周易自己也是非常迷戀這種味道的,畢竟要做這道菜非得用魚肉配合羊肉才得純鮮,然後才能將魚血的味道烘托出來。可羊肉易得,魚王可不是隨便就能得到的,如果用普通的魚,不光是切不出這樣的魚塊,這菜也要失去了壹點靈性。
所以他也是下筷如飛,壹口酒壹口肉,渾然不管自己才是主人、應該先讓客人的道理。
豈有此理啊!
劉珂跟張釗兩人壹看,嘴都差點沒氣歪了,有這麽做主人的麽?光顧自己吃啊,算了,咱們也搶吧。
“呱唧呱唧……”
“嚕嚕嚕嚕嚕……”
兩位身家上億的大老板直接就把自己劃拉到金洋洋那撥兒去了。
可酒肉壹入口,兩人的筷子就開始慢了下來。
受不了了、太折磨人了,不行了……
‘金階血染’剛要把他們化身成慷慨悲歌的純爺們兒,入口的傾國禍水就帶著那股靡靡之香,要把他們化成了繞指柔……倆貨壹會兒臉色漲紅,壹會兒雙眼怒張,天人交戰矛盾無比,是既難受又舒服,欲仙欲死……‘我死了,我丟了,我……我還要……’
反正就是這麽個意思。
“哦,愛江山……更愛美人……”
劉珂和張釗可不比當日的朱小花他們。朱小花他們當時可沒有‘金階血染’中和這傾城禍水,所以沒喝幾碗就醜態畢露了,他倆卻是喝了足足四五斤下去,最終還是邪惡戰勝了正義,慷慨悲歌沒成,卻成了愛江山更愛美人的貨色。
兩人滿臉通紅,骨軟筋酥、哼哼唧唧、彼此深情相擁,要不是周易連忙分開了他們,只怕舌吻都要玩兒出來了……
“呵呵,爽嗎兩位哥哥?”
周易趴在桌子上,笑嘻嘻地看著這倆貨。
他就知道這倆準是‘昏君’。其實放眼天下爺們兒,只怕其中的大多數都是沒機會時罵娘、有了機會就想嫩妹兒、個個都想搶著做昏君,他這‘傾城禍水’妙就妙在能夠讓人撕下偽裝回歸真如。
其實忠臣明君是真,奸佞昏主也是真,既然都是真,妳說妳裝個啥?
過了好壹會兒,劉珂和張釗才清醒了壹些,又喝了周易端來的熱魚湯,才感覺酒醒了不少,頓時又看向了那壇‘傾城禍水’。
“兩位老哥別看了,看也沒了……”
周易笑著拍了拍壇子:“整整十斤啊,都被妳們喝光了。”
“別扯了周老弟,我還能不知道妳?”
張釗嘿嘿笑道:“既然是妳自己釀的,恐怕酒窖裏還得有不少吧?”
“這個嘛……”
周易很是為難地道:“有是有……不過這酒太厲害了,兩位老哥有‘金階血染’中和都那啥了,要是沒有的話,怕是後果更嚴重啊……”
“這個老弟妳就別管了,多嚴重的後果也有老哥哥自己承擔。”
劉珂壹臉正色地道:“這酒老弟妳不會也不想賣吧?”
什麽‘綠翠香積’什麽‘金階血染’,如今在劉珂眼中,啥都沒有這‘傾城禍水’喜人,他是說啥都要弄些回去的。
這玩意兒多好啊?比啥哥啥油的都管用,還沒有藥毒。
“呵呵,賣!當然賣了……”
周易微微壹笑:“不過這酒釀制不易啊,這價錢麽……”
“老弟,妳開個價,老哥要是還了價,就是這個!”張釗伸出三個手指頭杵在茶案上,似乎還怕周易不明白,那脖子伸的就跟大西洋底來的爺們兒壹樣。
“好吧,兩位哥哥既然這麽爽快,那我這酒就按切糕的價格來吧……”
周易笑道。
“切糕?”
劉珂跟張釗壹聽都傻了,這麽貴啊!